草莓如何能清洗干净又不伤果肉呢?

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所属分类:食材处理

草莓颜色鲜红艳丽,酸甜可口,是一种色香味俱佳的水果,特别适宣春天养生食用。草莓的营养价值十分丰富,被誉为是“水果皇含有丰富的维生素以及矿物质。尤其是维生素C含量非常高,其含量比莩果、葡萄髙7~10倍。另外,草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质,具有明目养肝的作用。此外,其所含的果胶和膳食纤维可以帮助消化,润肠通便。根据《本草纲目》记载,草莓可以健脚补血,润肺益气,对老人和孩子是滋补佳品。

但草莓坑坑洼洼的外形以及柔软的果肉,使其清洗变得困难。如何洗草莓才能洗得干净又不损伤果肉呢?

首先,草莓不去蒂,流动自来水连续冲洗3~5分钟,可去掉草莓表面的大多数污染物。注意不要把草莓蒂摘掉,也不要把去蒂的草莓放在水中浸泡,因此残留的农药可能会随水进入果实内部

其次,用淘米水浸泡3分钟,因为碱性的淘米水有助于残留农药的分解。

最后,用淡盐水浸泡5分钟,这样可以起到一定的杀菌作用,再用流动自来水冲洗干净即可食用。

草莓几乎没有果皮,因此在清洗的过程中,应尽量避免用手揉,也不要用清洁剂,以免清洁剂渗入果肉,造成二次污染。

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