超级容易上手又好吃的简易版蛋挞做法

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所属分类:做菜秘诀

简易版蛋挞,超级容易上手,新手做烘焙的练手好项目,别再买蛋挞啦,自己做着吃吧。

材料:黄油35克,细砂糖70克,鸡蛋20克,低筋面粉100克, 牛奶200毫升,淡奶油120毫升,蛋黄100克。

做法:

1.黄油室温软化后加30克细砂糖揉匀,再加入鸡蛋揉匀。

2.加入面粉,揉搓成团。

3.面团按扁,铺一层油纸在上面防止粘黏,接着用擀面杖把面团擀成3毫米左右的厚度。

4.选一个杯口比模具稍大的杯子,用力按下去,完全把面皮分离开。

5.把圆面皮放进模具中并整理好,做成数个挞皮,注意边边角角也要修平整。

6.用牙签或者叉子在面皮上扎出小孔,避免烤过以后的挞皮底部有气泡鼓出来。

7.将淡奶油、牛奶和40克细砂糖一起隔水加热,使细砂糖完全溶化。

8.分次加入蛋黄,每加一次都要搅拌均匀,最终变成淡黄色的蛋挞液。

9.将蛋挞液过筛2~3遍,过滤掉蛋挞液中的小颗粒。

10.蛋挞液倒入模具中约九分满。

11.预热烤箱,以上火200℃、下火220°C的温度烤制15分钟。

12.取出烤好的蛋挞即可食用。

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