无比诱人的葱香肉松面包,你一定要学会!

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所属分类:做菜秘诀

材料:高筋面粉200克,酵母3克,黄油12克,盐2克,细砂糖35克,全蛋液、温水、肉松、葱花、沙拉酱各适量。

做法:

1.把高筋面粉、盐、细砂糖拌好。

2.在混合物中间挖一个小洞,放入酵母,再加少许温水溶开酵母。

3.接着将温水一点点的加入,边加边搅拌。

4.把面倒在揉面垫上按压、揉面,揉搓20分钟,面团就完成了。

5.分3次加入黄油,每一次都要让黄油吸收进面团里,再放下一次。直到揉至面团能撑开出薄薄一层膜,就是成功了。

6.将面团放入碗中,盖上一条湿纱布,防止其表面风干。

7.在烤箱下层放一碗热水,把面团放进烤箱中层,关上烤箱门,不加热,让面团在温暖潮湿的地方自行发酵。

8.发酵2~3小时后,取出发酵好的面团,再次揉面排气。

9.将面团放在油纸上用擀面杖擀平,尽量让面团与烤盘形状接近。

10.把面团放入烤盘进行二次发酵,二次发酵1~2小时。

11.面皮上用叉子叉出小孔,刷上全蛋液,再撒上葱花。

12.烤箱预热后,以170℃的温度烤15分钟。

13.取出烤好的面包稍微晾凉,切掉边角,再切成小长方形,涂上沙拉酱裹上肉松即可。

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