煮鸡蛋防止裂开的诀窍--很少人知道! 做菜秘诀

煮鸡蛋防止裂开的诀窍–很少人知道!

免费领取qq红包的群 你煮鸡蛋的时候是不是鸡蛋经常裂开,蛋白流出导致失败的情况时有发生,其实失败的原因是冷藏后的鸡蛋马上煮就容易裂开。正确的方法是:从冷藏室中拿出后,等鸡蛋恢复到常温再煮,就不会出现裂开的现象了。 关于鸡蛋...
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烹饪红薯时应注意的两个小问题 做菜秘诀

烹饪红薯时应注意的两个小问题

红薯口感绵软、甜味很强,无论做菜还是做点心都很好吃,红薯中还含有丰富的食物纤维,具有很好的美容和预防便秘的作用。 下面说两个烹饪红薯时应注意的问题: 1、红薯低温保存容易变质,要用报纸包好: 红薯再低...
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你知道怎样才能油炸出酥脆的口感吗? 做菜秘诀

你知道怎样才能油炸出酥脆的口感吗?

油炸食物真的好吃,这是每一个免费领取qq红包的群的共同心声。可是你知道怎样才能油炸出酥脆的口感呢? 你是不是经常油炸面裹食品,比如面裹小黄鱼等等。想要解决炸出的面衣没有酥脆的口感、炸制过程中面衣剥离的问题,只需在裹面...
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自制凤梨酥的妙招! 做菜秘诀

自制凤梨酥的妙招!

材料:凤梨500克,冬瓜500克,低筋面粉90克,椰子粉60克,鸡蛋25克,盐2克,细砂糖45克,冰糖45克,黄油75克,水适量。 做法:1.冬瓜去皮去瓤、凤梨去皮,分别切成1厘米左右的小丁倒入锅中,...
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家中必备零食猪肉脯的自制方法! 做菜秘诀

家中必备零食猪肉脯的自制方法!

猪肉脯可算是国民零食,几乎人人都爱它,这可是从小吃到大,百吃不厌的零食啊。你想过自己做好吃又无任何添加剂的猪肉脯吗?快来学学吧! 材料:盐4克,细砂糖10克,白胡椒粉25克,猪肉、生抽、老抽、料酒、蚝...
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切洋葱不会流泪的三个诀窍 食材处理

切洋葱不会流泪的三个诀窍

洋葱营养丰富,不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒以及纤素等营养素,而且还含有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。然而,切洋葱时,常常让人泪流满面。 那么,切洋葱时怎样才能防止流泪呢?下面就来介绍...
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草莓如何能清洗干净又不伤果肉呢? 食材处理

草莓如何能清洗干净又不伤果肉呢?

草莓颜色鲜红艳丽,酸甜可口,是一种色香味俱佳的水果,特别适宣春天养生食用。草莓的营养价值十分丰富,被誉为是“水果皇含有丰富的维生素以及矿物质。尤其是维生素C含量非常高,其含量比莩果、葡萄髙7~10倍。...
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鸡肉烹制的常见问题和解决小妙招 食材处理

鸡肉烹制的常见问题和解决小妙招

鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其本身的味道比较淡,可以热炒、汤或者凉拌,因此可搭配于各种料理中。但鸡肉有一个缺点,即由于鸡肉本身的肥肉较少,在烹制时稍不注意肉质就会发千、发柴,影响口感。 鸡肉属于高蛋白...
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烧煮羊肉的几个小秘诀 食材处理

烧煮羊肉的几个小秘诀

羊肉的营养价值颇高,味道鲜美,但是它的膻味较重,会影响菜品的香味,所以掌握一些去除羊肉膻味的方法是烹调羊肉时必需的。 去除羊肉膻味的方法很多,比如可以在烹调羊肉之前,先将新鲜羊肉反复冲洗、浸泡,洗掉羊...
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你知道怎么样炖肉能更入味吗? 做菜秘诀

你知道怎么样炖肉能更入味吗?

都知道炖肉时需要放调味品,而调味品投放的时间很有讲究,先放后放大不一样。一般来说,葱段、姜片以及大料、花椒在旺火转微火后就可放入肉汤中,而酱油与盐却不宜早放。 因为盐和酱油能加速肉中的蛋白质凝固,使肉...
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炒菜时巧妙使用鸡精味精的秘诀! 做菜秘诀

炒菜时巧妙使用鸡精味精的秘诀!

烹饪时加人适量的鸡精可以提升菜品的鲜味。鸡精的主要成分通常是食盐、味精和麦芽糊精。 由于高温会使鸡精中的味精,即谷氨酸钠,失水生成没有鲜味的焦谷氨酸钠,所以用炖、烧、煮、熬、蒸的方法烹饪时,宜在快要出...
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莲藕容易变黑的原因和处理方法 食材处理

莲藕容易变黑的原因和处理方法

莲藕是一种营养价值很高的低脂食品,可以生吃,也可以蒸、炒、她汤食用。但是莲藕在烹调和存放中经常遇到变黑的问题,影响菜品的色泽。那么,莲藕变黑后对其营养价值有没有影响,有什么方法可以防止莲藕变黑呢? 莲...
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手撕菜和手撕肉味道会更好! 食材处理

手撕菜和手撕肉味道会更好!

很多人有这样的经验,有些菜手撕处理比刀切处理后烹调得更好,这是为什么呢? 一般来说,手撕的方式顺应蔬菜自身纹理,使蔬菜受到的损伤较小,能更好地保护植物细胞的完整性。而刀切的方式则相对会破坏更多的植物细...
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去除果蔬残留农药的正确方法 食材处理

去除果蔬残留农药的正确方法

果蔬的种植与多种农药息息相关,对于消费者来说,有哪些方法可以去除“可能存在”的果蔬上面的农药残留呢? 有研究发现水、太皮、油,清洗(并结合其他处理方法是去除农药残留最有效的几种途径。并且,研究结果显示...
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彻底洗干净蘑菇的正确方法 食材处理

彻底洗干净蘑菇的正确方法

蘑菇营养丰富,属于髙蛋白、低脂肪食物,富含人体必需氨矿物质、维生素和多糖等营养成分,无论是炒着吃还是做汤,都非美味。可是,通常买回家的蘑菇上都有很多泥土,如何将这些蘑菇清洗干净呢? (1)准备一个白洁...
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食用银耳要注意的一些问题 食材处理

食用银耳要注意的一些问题

银耳味甘、淡、性平、无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、的肺的作用,是深受大家喜爱的滋补佳品。银耳的吃法很多,可蒸煮、煎炒、凉拌等。食用银耳时应注意以下几点: 1、挑选优质的银耳食用以千燥、色白微...
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